| 關(guān)于“隔夜茶能喝嗎”一直爭議不斷，甚至有隔夜茶維生素大多已喪失、及喝隔夜茶會得癌癥的一些說法，這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎?小編明確的告訴大家，這些說法并不科學(xué)。了么一起來看看有關(guān)隔夜茶的詳細(xì)解析吧，了解為什么隔夜茶能喝。
一、許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。 1.隔夜茶的概念很難區(qū)別，早晨泡的茶下午喝很常見;深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會比白天大。如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
2.茶水放置時間長了，會發(fā)生一些什么變化呢?研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。 3.還有人推測，茶水放過夜后，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。 首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。 再說，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢? 因此，擔(dān)心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
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